해산물 조리법1 생선 비린내 없애는 완벽 가이드: 실용적인 팁과 방법들 생선 비린내 없애는 완벽 가이드: 실용적인 팁과 방법들생선을 좋아하시는 분들이라면 한 번쯤 비린내로 인해 요리가 망쳤던 경험이 있으실 텐데요. 생선 요리에 있어 비린내 제거는 아주 중요한 과정이에요. 여기서는 생선 비린내 제거에 대한 다양한 방법과 꿀팁을 소개해 드릴게요. 생선의 비린내 원인비린내는 주로 생선의 지방과 단백질이 분해되면서 발생해요. 생선 속에 있는 트리메틸아민과 관련된 화합물들이 주범이죠. 이 화합물들은 신선하지 않은 생선에서 더 많이 나타나고, 생선의 신선도를 좌우하는 중요한 요소랍니다.생선의 신선도 확인하기비린내를 제거하기 위해서는 우선 신선한 생선을 선택하는 것이 중요해요. 신선한 생선을 고르는 방법은 다음과 같아요:눈: 선명하고 투명한 색을 가져야 해요.비늘: 윤기가 있고 서로 붙.. 2025. 1. 29. 이전 1 다음
